Lättlagade cupcakes (Nyfiken på: 16 mars 2010)
Ingredienser
- 3 ägg
- 2,5dl socker
- 1tsk vaniljsocker
- 50g smör
- 1dl creme fraiche
- 2 msk kallt kaffe
- 3,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 5 msk kakao
- 1 nypa salt
Sätt ugnen på 175 grader.
Knäck äggen i en skål. Vispa ner socker och vaniljsocker.
Vispa tills det blir vitt och pösigt.
Vispa ihop creme fraiche, smör och kaffe till en jämn smet.
Blanda de torra ingridienserna, mjöl, kakao, bakpulver och salt.
Se till att blanda tills alla klumpar försvinner.
Rör ihop allt.
Börja med att hälla ner creme fraich blandningen i äggskålen.
Blanda därefter ner de torra ingridienserna.
Rör allt till en jämn smet.
Fyll formarna till hälften och grädda i 15 minuter.
Frosting
- 5 dl florsocker
- 60 gram smör
- 100 gram philadelphia
- 1 tsk vaniljsocker
- 4 msk kakao
- 1 msk varmt kaffe
När muffinsarna svalnat brer du på frostingen och dekorerar med ditt favoritgodis :)